Grand dictionnaire de cuisine

Titre : Grand dictionnaire de cuisine
Auteur : Alexandre Dumas
Éditeur : A. Lemerre
ISBN-13 : ONB:+Z224171908
Libération : 1873

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Alexandre Dumas A été écrit sous une forme ou une autre pendant la plus grande partie de sa vie. Vous pouvez trouver autant d'inspiration de Grand dictionnaire de cuisine Aussi informatif et amusant. Cliquez sur le bouton TÉLÉCHARGER ou Lire en ligne pour obtenir gratuitement le livre de titre $ gratuitement.

Le grand dictionnaire de cuisine

Titre : Le grand dictionnaire de cuisine
Auteur : Alexandre Dumas (père)
Éditeur :
ISBN-13 : OCLC:902272988
Libération : 1965

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Alexandre Dumas (père) A été écrit sous une forme ou une autre pendant la plus grande partie de sa vie. Vous pouvez trouver autant d'inspiration de Le grand dictionnaire de cuisine Aussi informatif et amusant. Cliquez sur le bouton TÉLÉCHARGER ou Lire en ligne pour obtenir gratuitement le livre de titre $ gratuitement.

Grand Dictionnaire de Cuisine

Titre : Grand Dictionnaire de Cuisine
Auteur : Alexandre Dumas
Éditeur : Theclassics.Us
ISBN-13 : 1230356010
Libération : 2013-09

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Ce livre historique peut contenir de nombreuses coquilles et du texte manquant. Les acheteurs peuvent generalement telecharger une copie gratuite scannee du livre original (sans les coquilles) aupres de l'editeur. Non reference. Non illustre. 1873 edition. Extrait: ...ou un grain de verjus, dressez et servez comme petits entremets ou en gros buisson. Gateaux de puits d'amour.--Faites un feuilletage que vous etendez de l'epaisseur de deux lignes, couvrez-le d'un plat de la grandeur que vous voulez donner a votre gateau, coupez la pate tout autour, mettez cette abaisse sur un plafond; prenez un autre plat plus petit, refaites une autre abaisse, coupez-la dans le milieu, et enlevez-en une piece de six pouces en rondeur, mettez le collier sur la premiere abaisse, faites avec le meme feuilletage quatre autres parties dont vous enlevez toujours le milieu et dont vous mettez les colliers sur la premiere abaisse, de facon a former un puits; vous dorez ce puits, et vous le mettez au four. Sa cuisson presque faite, vous le saupoudez de sucre fin, vous le glacez, vous en videz l'interieur par la partie carree qui forme trou; vous remplissez cet interieur de confitures, et vous servez en entourant, si vous voulez, votre gateau d'un cordon de choux a la creme, attaches ensemble de facon a former la chaine. Gateaux en losange.--Abaissez du feuilletage et coupez-le par bandes dont vous faites ensuite des losanges. Vous les posez sur un plafond ou une feuille d'office, vous les dorez et les mettez au four; leur cuisson faite, glacez-les et servez. Gateau au lard.--Faites une pate brisee tres-fine, dressez un gateau a l'ordinaire, mettez par rangees et fort pres des lardons de petit lard de la hauteur du gateau, egalisez bien le tout, mettez-le cuire au four et servez-le froid. Il ne faut pas trop saler la...

Alexander Dumas Dictionary of Cuisine

Titre : Alexander Dumas Dictionary of Cuisine
Auteur : Dumas
Éditeur : Routledge
ISBN-13 : 1138966479
Libération : 2015-12-09

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First published in 2005. Routledge is an imprint of Taylor & Francis, an informa company.

From Absinthe to Zest An Alphabet for Food Lovers

Titre : From Absinthe to Zest An Alphabet for Food Lovers
Auteur : Alexandre Dumas
Éditeur : Penguin UK
ISBN-13 : 9780141966915
Libération : 2011-04-07

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As well as being the author of The Three Musketeers, Alexandre Dumas was also an enthusiastic gourmand and expert cook. His Grand Dictionnaire de Cuisine, published in 1873, is an encyclopaedic collection of ingredients, recipes and anecdotes, from Absinthe to Zest via cake, frogs' legs, oysters, Roquefort and vanilla. Included here are recipes for bamboo pickle and strawberry omelette, advice on cooking all manner of beast from bear to kangaroo brought together in a witty and gloriously eccentric culinary compendium.

Sylvia s Family Soul Food Cookbook

Titre : Sylvia s Family Soul Food Cookbook
Auteur : Sylvia Woods
Éditeur : Harper Collins
ISBN-13 : 9780688162191
Libération : 1999-06-23

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Sylvia's Family Soul Food Cookbook begins as Sylvia recalls her childhood, when she lived with both her mother and her grandmother -- the town's only midwives. The entire community of Hemingway, South Carolina, shared responsibilities, helped raise all of the children, and worked side by side together every day in the bean fields. Perhaps most important, the community shared its food and recipes. When Sylvia set out to write this cookbook, she decided to hold a cook-off back home in Hemingway at Jeremiah Church. Family and friends of all ages shared their favorite dishes as well as their spirit and love for one another. The recipes offered at the cook-off were then compiled to create this incredible collection, along with many of Sylvia's and the Woods family's own recipes. Here are the kinds of recipes you'd find if you visited the Woods family's home. Sylvia's daughter Bedelia is well known for her Barbecued Beef Short Ribs, which are as sassy and spicy as Bedelia herself. Kenneth, Sylvia's youngest son, has loved to fish ever since he was a child, spending his summers by the fishing hole in Hemingway. Now Kenneth's son, DeSean, enjoys fishing, too. Kenneth's Honey Lemon Tilefish, DeSean's favorite, is just one of Kenneth's special recipes presented here. And there are many, many other wonderful dishes, too. In this remarkable cookbook, Sylvia has gathered more than 125 soul food classics, including mouthwatering recipes for okra, collard greens, Southern-style pound cakes, hearty meat and seafood stews and casseroles, salads, mashed potatoes, macaroni and cheese, and more. These recipes are straight from the heart of the Woods community of family and friends. Now Sylvia gives them to you to share with your loved ones. Bring them into your home and experience a little bit of Hemingway's soul.

Consider the Eel

Titre : Consider the Eel
Auteur : Richard Schweid
Éditeur : Univ of North Carolina Press
ISBN-13 : 9780807899267
Libération : 2010-03-15

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Journalist Richard Schweid first learned the strange facts of the freshwater eel's life from a fisherman in a small Spanish town just south of Valencia. "The eeler who explained the animal's life cycle to me did so as he served up an eel he had just taken from a trap, killed, cleaned, and cooked in olive oil in an earthenware dish," writes Schweid. "I ate it with a chunk of fresh, crusty bread. It was delicious. I was immediately fascinated." As this engaging culinary and natural history reveals, the humble eel is indeed an amazing creature. Every European and American eel begins its life in the Sargasso Sea--a vast, weedy stretch of deep Atlantic waters between Bermuda and the Azores. Larval eels drift for up to three years until they reach the rivers of North America or Europe, where they mature and live as long as two decades before returning to the Sargasso to mate and die. Eels have never been bred successfully in captivity. Consulting fisherfolk, cooks, and scientists, Schweid takes the reader on a global tour to reveal the economic and gastronomic importance of eel in places such as eastern North Carolina, Spain, Northern Ireland, England, and Japan. (While this rich yet mild-tasting fish has virtually disappeared from U.S. tables, over $2 billion worth of eel is still eagerly consumed in Europe and Asia each year.) The book also includes recipes, both historic and contemporary, for preparing eel.

Life is Meals ZIN

Titre : Life is Meals ZIN
Auteur : Kay Salter
Éditeur : Knopf
ISBN-13 : 0307700356
Libération : 2010-11-24

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Kay Salter A été écrit sous une forme ou une autre pendant la plus grande partie de sa vie. Vous pouvez trouver autant d'inspiration de Life is Meals ZIN Aussi informatif et amusant. Cliquez sur le bouton TÉLÉCHARGER ou Lire en ligne pour obtenir gratuitement le livre de titre $ gratuitement.

French Gastronomy

Titre : French Gastronomy
Auteur : Jean-Robert Pitte
Éditeur : Columbia University Press
ISBN-13 : 9780231518468
Libération : 2010-06-01

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Why did the passion for food -- gastronomy -- originate in France? The key, it turns out, is France itself. In its climate, diversity of soils, abundant resources, and varied topography lie the roots of France's food fame. Pitte masterfully reveals the ways in which cultural phenomena surrounding food and eating in France relate to space and place.

French Provincial Cooking

Titre : French Provincial Cooking
Auteur : Elizabeth David
Éditeur : Penguin
ISBN-13 : 9781101501238
Libération : 1999-02-01

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First published in 1962, Elizabeth David's culinary odyssey through provincial France forever changed the way we think about food. With elegant simplicity, David explores the authentic flavors and textures of time-honored cuisines from such provinces as Alsace, Provence, Brittany, and the Savoie. Full of cooking ideas and recipes, French Provincial Cooking is a scholarly yet straightforward celebration of the traditions of French regional cooking. For more than seventy years, Penguin has been the leading publisher of classic literature in the English-speaking world. With more than 1,700 titles, Penguin Classics represents a global bookshelf of the best works throughout history and across genres and disciplines. Readers trust the series to provide authoritative texts enhanced by introductions and notes by distinguished scholars and contemporary authors, as well as up-to-date translations by award-winning translators. From the Trade Paperback edition.